Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h 30
Difficulté
: Facile
Ingrédients :
– 200 g de haricots noirs secs
– 200 g de riz
– 1 cube de bouillon de volaille
– 2 oignons
– 2 poivrons
– 1 bouquet de coriandre
– 4 c. à soupe de sauce Worcestershire
– Huile d’olive
Au travail :
1 – Laissez tremper les haricots toute une nuit dans l’eau à
l’air libre. Les faire cuire dans 3 fois leur volume d’eau durant deux heures
environ à feu moyen. Ils doivent être tendres mais conserver de la tenue.
2 – Faites revenir les oignons et les poivrons émincés dans
une sauteuse. Une fois qu’ils sont dorés, ajoutez le riz et faites revenir 2
minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
3 – Versez le bouillon de volaille et les haricots noirs,
ajoutez un verre d’eau. Une fois le liquide absorbé, nappez de sauce
Worcestershire et de coriandre hachée.
4 – La base du casado est prête, il ne vous reste qu’à
l’accompagner d’œufs brouillés, de fromage frit, de bananes sautées, de salade
verte et, si vous le souhaitez, de viande (ribs de cochon ou poulet).
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Idem pour la Worcestershire sauce qui contient des anchois. Difficile d’être vraiment végétarien !
Alors, plat « flexitarien » peut-être ?
Appelons un chat un chat : un bouillon de volaille c’est pas « quasi végétarien », c’est pas végétarien tout court. Ça change rien au fait que la recette est probablement excellente 😉