L’été est bientôt là. La chaleur étouffante aussi. Alors afin d’aider votre corps à mieux supporter ces chaudes températures estivales, nous vous proposons un repas léger, équilibré et frais ! De quoi vous donner de la force afin de vous traîner jusqu’à l’eau.
Pour 2 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Temps de repos : quelques heures si possible
Difficulté : Facile
Ingrédients :
– 100 g de quinoa
– 1 grosse tomate ou tomates cerises
– 1 échalote
– 150 g de pois chiches cuits
– miettes de thon
– 2 cuillères à soupe d’huile de noix
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– Sel, poivre Persil haché
– Le quinoa
Au travail :
1. Cuire le quinoa rincé dans deux fois son volume d’eau. Débutez la cuisson à l’eau froide et couvrez dès ébullition. Laissez cuire pendant 12 minutes. Laissez couvert encore 5 min hors du feu puis rincez à l’eau froide.
2. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les pois chiches, la tomate en dés et l’échalote émincée. Arrosez d’huile et de vinaigre. Salez et poivrez.
3. Mélangez et placez au réfrigérateur quelques heures si possible.
LE PETIT PLUS
Le quinoa
C’est une des plantes les plus nutritives au monde. Il est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire, en Oméga–3 et en protéines. Il contient également tous les acides aminés essentiels. Le quinoa n’a besoin d’aucun traitement pour être cultivé, c’est pourquoi il obtient quasiment toujours le label « agriculture biologique ».
Le quinoa est souvent choisi pour les personnes intolérantes au gluten, cependant, comme les céréales, il contient des prolamines (des protéines qui entrent dans la composition du gluten). Il semblerait qu’il puisse parfois stimuler une réponse immunitaire semblable à celle activée par la présence de gluten chez des personnes atteintes de maladie coeliaque. C’est à chacun de s’écouter et voir les réactions
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