Recette de la semaine : le gaspacho vert

Très répandu dans le sud de l’Espagne et le sud du Portugal, le gaspacho peut se mariner à n’importe quelle sauce. Cette semaine, nous avons décidé de lui attribuer une saveur concombre, pour une recette simple et terriblement efficace. Surtout avec l’arrivée des beaux jours !

Pour 4 à 6
personnes :

Préparation
: 15 min
Temps de
repos : 4h

Ingrédients :

– 2
concombres
– 1 poivron
jaune
– 1 poivron
vert
– 2 avocats
– 2 gousses
d’ail
– 5 oignons
nouveaux
– 6 à 8 c à
soupe de yaourt soja
– le jus d’un
citron
– 1 bouquet
de menthe
– Tabasco
– Sel, poivre

Au travail :

1. Épépinez
les concombres et les poivrons, puis coupez-les en petits dés et mettez-les
dans le bol d’un robot mélangeur.

2. Hachez
l’ail, la menthe et coupez les oignons puis ajoutez dans le bol.

3. Ajoutez
le reste des ingrédients dans le robot et mélangez jusqu’à ce que la
préparation soit bien homogène.

4. Mettez
au réfrigérateur dans un contenant fermé pendant au moins 4 heures avant de
déguster.

Petit plus :

Le
concombre

C’est un
excellent diurétique grâce à sa grande contenance en eau, ce qui fait qu’il est
conseillé pour éliminer l’excès de liquides ainsi que les graisses de
l’organisme. Il permet de niveler l’acide urique et est donc recommandé pour
les personnes qui souffrent d’hypertension ou de rétention d’eau. Il est très
riche en cellulose, il faut donc le mâcher correctement afin d’éviter
l’indigestion. C’est un bon réparateur des muqueuses présentes dans l’intestin
et il est très efficace pour protéger l’estomac.