mangent au moins un par mois. Si vous avez parcouru le pays, il est fort
probable que vous en ayez un jour dégusté au détour d’un food truck ou d’un
snack.
Pour 4
personnes
Préparation
: 15 min
Cuisson : 1
h
Difficulté
: moyen
Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 1 pâte feuilletée
– 500 g de viande de bœuf haché ou
émincé finement
– 1 gros oignon
– 300 g de champignons de Paris
– 20 cl de bouillon de bœuf
– 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
– 2 c. à soupe de ketchup
– 1 c. à soupe de Maïzena
– Noix de muscade râpée
– 1 jaune d’œuf
Au travail :
1 – Faites revenir l’oignon émincé
avec les champignons dans une grande poêle jusqu’à les faire dorer légèrement,
puis faites saisir la viande pendant 2 minutes pas plus.
2 – Ajoutez le bouillon, la sauce
Worcestershire et le ketchup, et saupoudrez d’un peu de noix de muscade râpée.
Salez, poivrez et couvrez pour 15 minutes à petite ébullition. Épaississez avec
la Maïzena, puis réservez au frais pour figer la préparation.
3 – Préchauffez votre four à 200° et,
pendant ce temps, déposez la pâte brisée au fond d’un moule à tarte en la
laissant bien dépasser. Garnissez de votre viande en sauce et repliez
l’excédent de pâte sur la viande. Peignez ce rebord avec un peu de jaune d’œuf
et apposez la pâte feuilletée en tassant légèrement le tout. Scellez la
jointure entre les deux pâtes en pressant avec une fourchette.
4 – Badigeonnez la tourte avec le
reste de jaune d’œuf et enfournez pendant un quart d’heure avant de réduire le
thermostat à 180° pour une demi-heure environ, jusqu’à dorer la tourte. Servez
avec une salade verte.
> Rendez-vous tous les mercredis soirs pour une nouvelle recette surf
> Plus de recettes à découvrir dans notre hors-série Surf Food
> Toutes nos recettes
