Pour une dizaine de pancackes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
– 150 g de farine de riz complet
– 60 g de fécule de maïs
– 40 g de farine châtaigne
– 25 cl de lait végétal (soja, amande, noisette, riz)
– 3 c à soupe d’huile végétale (coco, tournesol, colza, noisette,…)
– 2 c à soupe de cassonade
Au travail :
1. Mélangez l’ensemble des farines dans un saladier.
2. Incorporez le lait végétal et l’huile petit à petit en mélangeant le tout à l’aide d’un fouet.
3. Ajoutez le sucre, continuez à mélanger le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Faites cuire les pancakes 1 à 1 à la poêle.
Le petit plus :
Les laits végétaux
Ce ne sont pas des boissons laitières, mais des mélanges d’eau et de céréales. En fait, les laits végétaux peuvent être élaborés à base de céréales (avoine, riz, blé) d’oléagineux (amande, noisette, noix) ou de légumineuses ( soja, arachide).
Le lait de soja est le lait végétal le plus riche en calcium et en protéines.
Le lait d’amande est nutritif et antiseptique pour les intestins, il contient des vitamines A, B et E, du calcium, du fer, du magnésium en grande quantité et des fibres.
Le lait de noisette se caractérise par sa richesse en fer, calcium et magnésium et en acides gras mono-insaturés (protection des maladies cardio-vasculaires).
Le lait de riz est le lait de céréale le plus doux et le plus digeste. Il apporte du silicium, constituant essentiel des os et cartilages, qui permet la bonne fixation du calcium et du magnésium.
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