Recette de la semaine : poulet au curry coco

La surfeuse pro passe en cuisine et partage avec nous une des recettes qu’elle affectionne. Pensez à rajouter une bonne dose de feeling dans vos ingrédients ! « Je ne saurais pas dire les quantités… Chez moi, c’est au pif et en fonction de ce que j’ai dans le frigo ! « , avoue Pauline.

Ingrédients :

– Blancs de poulet
– Oignons
– Poivrons
– Courgettes
– Carottes
– Brocolis
– Pousses de soja
– Une patate douce
– Lait de coco
– Curry
– Noix de cajou
– Piment, sel, poivre

Au travail :

1 – Couper d’abord les oignons, poivrons et courgettes en morceaux et les faire revenir à la poêle ou dans un wok.

2 – Ajouter ensuite les carottes râpées en longues lamelles à l’aide d’un économe. Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire saisir à la poêle à part. Assaisonner les légumes et la viande avec le curry, sel et poivre pendant leur cuisson.

3 – Couper les patates douces en morceaux et les faire cuire à l’eau.

4 – Une fois que le poulet et les légumes sont cuits, les mélanger dans un wok (ou autre grand récipient). Ajouter le lait de coco et ajuster l’assaisonnement : un peu plus de curry, sel et poivre si besoin car le lait de coco adoucit beaucoup le tout. Faire mijoter à petit feu. Ajouter la patate douce, les noix de cajou et le piment pour ceux qui aiment les plats relevés.

5 – Servir avec du riz blanc !

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